Rasvaton kuivamaito ja rasvaton maitojauhe matalalämpöinen (25 kg)

Rasvaton maitojauhe | USDA A-luokan rasvaton maito, rBST- ja rBGH-vapaa, ei-GMO, Kosher | Sylf Stable Maitojauhe. Suihkukuivattu Non Fat Dry Milk Low Heat on jauhe, joka saadaan poistamalla rasvaa ja vettä tuoreesta maidosta lehmät.

Kuvaus

Rasvaton maitojauhe

Myydään rasvaton maitojauhe. On johdettu pastöroidusta rasvattomasta maidosta käytettäväksi matalassa, keskitasossa tai korkeassa lämpötilassa. Se on välttämätöntä leivän hyvän tilavuuden kannalta. Matalalämpöinen rasvaton kuiva maito on tärkeä meijeriruokien ja juomien aistinvaraisten ominaisuuksien optimoinnissa.

Tuotteen määritelmä

Rasvaton Kuiva Maitojauhe ja rasvaton maitojauhe ovat hyvin samankaltaisia, mutta ne määritellään kahdella eri säädöksellä ja viranomaisella. NDM:n määrittelee Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto, kun taas SMP:n määrittelee CODEX Alimentarius. Molemmat saadaan poistamalla vesi pastöroidusta rasvattomasta maidosta. Molemmat sisältävät enintään 5 % kosteutta (painosta) ja 1.5 % tai vähemmän maitorasvaa (painosta). Erona on rasvaton maito jauheessa on vähintään maitoproteiinia 34 %, kun taas rasvattomalla maidolla ei ole standardoitua proteiinitasoa.

Rasvaton kuivamaito ja rasvaton maitojauhe luokitellaan käytettäviksi ainesosiksi niissä käytetyn lämpökäsittelyn mukaan valmistus. On olemassa kolme pääluokitusta: korkea lämpö, ​​keskilämpö ja matala lämpö. Suihkukuivattua rasvatonta maitoa ja rasvatonta maitojauhetta on saatavana kahdessa muodossa: tavallinen tai ei-agglomeroitu (ei-instant) ja agglomeroitu (välitön).

Tyypilliset sovellukset Rasvaton maitojauhe

Leipomoille, makeisille, maitotuotteille, lihatuotteille ja valmisseoksille, kuten:


Tyypillinen koostumus
Proteiini34.0% - 37.0%
Laktoosi49.5% - 52.0%
Rasva0.6% - 1.25%
Ash8.2% - 8.6%
Kosteus3.0 % – 4.0 % (ei välitön)
3.5–4.5 % (välitön)

Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet

Tyypillinen mikrobiologinen analyysi:
Vakiolevymäärä< 10,000 XNUMX pmy/g*
Koliformiset< 10/g (enintään)
E.coliNegatiivinen
SalmonellaNegatiivinen
ListeriaNegatiivinen
Koagulaasipositiiviset stafylokokitNegatiivinen

Muut ominaisuudet:
Palaneiden hiukkasten sisältö7.5 - 15.0 mg (suihkukuivattua maitoa)
22.5 mg (telakuivattu)
Titrattava happamuus0.14 - 0.15%
Liukoisuusindeksi1.0 ml (välitön)
1.2 ml (sumutuskuivattu, matalalämpöinen) 2.0 ml (sumutuskuivattu, korkea lämpö)
15.0 ml (telakuivattu)
VäriVäri valkoisesta vaaleaan kermanväriseen
MakuPuhdas, miellyttävä maitomainen maku

* Ylimääräinen arvosana


Pakkaus

Pakkaus  Maitojauhe

– Ommeltu tai liimattu, moniseinäinen kraftpussi, jossa polyeteeninen sisävuori. Ei niittejä tai metallisia kiinnikkeitä. Saatavana myös muovilla vuorattuina aaltopahvina tai alumiinina.

- Toimitetaan 25 kg:n monikerroksisissa paperisäkeissä, joissa on sisäinen polyeteenivuoraus. Pinottu 1000 x 1200 lavalle 8 kerroksessa
5 pussia (1000 kg per lava) Tuotteen tulee olla joustava tai kutistekääre kuljetusta varten suojattu
vaurioilta kuljetuksen aikana.

– Kuivamaitojauheen bulkki Pakkaus: 55LB laukku

– Rasvaton kuivamaitojauhe Kuormalava: 50-55 LB pussit

Varastointi Rasvaton maitojauhe

Rasvaton maitojauhe on kuljetettava ja säilytettävä viileässä, kuivassa ympäristössä alle 27 °C:n lämpötilassa ja alle 65 prosentin suhteellisessa kosteudessa. Ei-instant rasvattoman tuotteen säilyvyys kuiva maito jauhe on 12-18 kuukautta; instant on 6-12 kuukautta. Huomaa, että säilytysaika riippuu suuresti säilytysolosuhteista ja että tämä luku on vain ohjeellinen. Ihanteellisissa olosuhteissa nopea rasvaton maitojauhe voi säilyttää fysikaaliset ja toiminnalliset ominaisuutensa vähintään kaksi vuotta; laatu kuitenkin heikkenee, jos lämpötila ja kosteus ovat liian korkeita ja varastointia pidennetään. Lisätietoja maitojauheista on maitojauheen varastointitiedotteessa.


Lämpökäsittelytoiminnon suositellut käyttötavat

Tyypillinen käsittely Denaturoimaton Heraproteiini Typpi* (mg/g) Suositellut sovellukset

LuokitteluTyypillinen käsittelykäsittelyDenaturoimaton heraproteiinityppi* (mg/g)Käyttöalueet
Matala lämpöMaidon kumulatiivinen lämpökäsittely enintään 70 ºC 2 minuutin ajan> 6.00Nestemäinen maitovalmiste, raejuusto, viljelty rasvaton maito, alkupalaviljelmä, suklaa maitojuomat, jäätelö
KeskilämpötilaKumulatiivinen lämpökäsittely 70 -78ºC 20 minuuttia1.51 - 5.99Valmisseokset, jäätelö, makeiset, lihatuotteet
Korkea lämpötilaKumulatiivinen lämpökäsittely 88ºC 30 minuutin ajan<1.50Leipomo, lihatuotteet, jäätelö, valmisseokset

Arvostelut

Ei arvosteluja vielä.

Arvostele ensimmäisenä "Rasvaton kuivamaito ja rasvaton maitojauhe matalalämpöinen (25kg)"

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Tämä sivusto käyttää Akismetiä roskapostin vähentämiseksi. Lue, miten kommenttitietosi käsitellään.