Kuvaus

Rasvaton maitojauhe

Myydään rasvaton maitojauhe. On johdettu pastöroidusta rasvattomasta maidosta käytettäväksi matalassa, keskitasossa tai korkeassa lämpötilassa. Se on välttämätöntä leivän hyvän tilavuuden kannalta. Matalalämpöinen rasvaton kuiva maito on tärkeä meijeriruokien ja juomien aistinvaraisten ominaisuuksien optimoinnissa.

Tuotteen määritelmä

Rasvaton Kuiva Maitojauhe ja rasvaton maitojauhe ovat hyvin samankaltaisia, mutta ne määritellään kahdella eri säädöksellä ja viranomaisella. NDM:n määrittelee Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto, kun taas SMP:n määrittelee CODEX Alimentarius. Molemmat saadaan poistamalla vesi pastöroidusta rasvattomasta maidosta. Molemmat sisältävät enintään 5 % kosteutta (painosta) ja 1.5 % tai vähemmän maitorasvaa (painosta). Erona on rasvaton maito jauheessa on vähintään maitoproteiinia 34 %, kun taas rasvattomalla maidolla ei ole standardoitua proteiinitasoa.

Rasvaton kuivamaito ja rasvaton maitojauhe luokitellaan käytettäviksi ainesosiksi niissä käytetyn lämpökäsittelyn mukaan valmistus. On olemassa kolme pääluokitusta: korkea lämpö, ​​keskilämpö ja matala lämpö. Suihkukuivattua rasvatonta maitoa ja rasvatonta maitojauhetta on saatavana kahdessa muodossa: tavallinen tai ei-agglomeroitu (ei-instant) ja agglomeroitu (välitön).

Tyypilliset sovellukset Rasvaton maitojauhe

Leipomoille, makeisille, maitotuotteille, lihatuotteille ja valmisseoksille, kuten:

• Taloudellinen rasvattoman maidon kiintoaineiden lähde
• Toiminnallisten meijerikiintoaineiden lähde
• Korkealla kuumennettu rasvaton maitojauhe ja rasvaton maitojauhe ovat tärkeitä leipien hyvän tilavuuden kannalta
• Matalalämpöinen rasvaton kuiva maito ja rasvaton maitojauhe ovat tärkeitä maitotuotteiden aistinvaraisten ominaisuuksien optimoinnissa ja juomat
• Osittainen korvaava heraproteiini tiiviste, joka tarjoaa samanlaiset laktoosipitoisuudet, mutta erityyppisiä proteiineja ja kivennäisaineita/tuhkaa
• Helposti kuljetettava ja varastoitava maitoaine

Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet

* Ylimääräinen arvosana

Pakkaus

Pakkaus  Maitojauhe

– Ommeltu tai liimattu, moniseinäinen kraftpussi, jossa polyeteeninen sisävuori. Ei niittejä tai metallisia kiinnikkeitä. Saatavana myös muovilla vuorattuina aaltopahvina tai alumiinina.

- Toimitetaan 25 kg:n monikerroksisissa paperisäkeissä, joissa on sisäinen polyeteenivuoraus. Pinottu 1000 x 1200 lavalle 8 kerroksessa
5 pussia (1000 kg per lava) Tuotteen tulee olla joustava tai kutistekääre kuljetusta varten suojattu
vaurioilta kuljetuksen aikana.

– Kuivamaitojauheen bulkki Pakkaus: 55LB laukku

Varastointi Rasvaton maitojauhe

Rasvaton maitojauhe on kuljetettava ja säilytettävä viileässä, kuivassa ympäristössä alle 27 °C:n lämpötilassa ja alle 65 prosentin suhteellisessa kosteudessa. Ei-instant rasvattoman tuotteen säilyvyys kuiva maito jauhe on 12-18 kuukautta; instant on 6-12 kuukautta. Huomaa, että säilytysaika riippuu suuresti säilytysolosuhteista ja että tämä luku on vain ohjeellinen. Ihanteellisissa olosuhteissa nopea rasvaton maitojauhe voi säilyttää fysikaaliset ja toiminnalliset ominaisuutensa vähintään kaksi vuotta; laatu kuitenkin heikkenee, jos lämpötila ja kosteus ovat liian korkeita ja varastointia pidennetään. Lisätietoja maitojauheista on maitojauheen varastointitiedotteessa.

Lämpökäsittelytoiminnon suositellut käyttötavat

Tyypillinen käsittely Denaturoimaton Heraproteiini Typpi* (mg/g) Suositellut sovellukset